Sate Kambing

Sate Kambing

Bahan:
750 gr daging kambing dan lemak, potong 2 1/2 x
1 1/2 x 1 1/2 cm
tusuk sate bambu lebar
Sambal Kecap (campur):
4 sdm kecap manis
7 bh cabai rawit, potong-potong
3 bh bawang merah, iris halus

Acar:
1 bh mentimun
1 bh wortel
3 bh bawang merah
10 bh cabai rawit
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt cuka

Cara membuat:
1. Tusuk potongan daging, tiap tusuk isi 3-4 potong sedangkan tengahnya beri
potongan lemak.
2. Panggang sate di atas bara arang yang panas agar sate cepat matang dan air
daging tidak banyak keluar.
3. Buat acar: kupas mentimun, buang biji, lalu potong-potong 4 cm. Kupas wortel,
buang tengahnya, potong-potong 4 cm. Kupas bawang merah, belah 2 . Remasremas
mentimun, wortel, dan bawang merah dengan 1 sdt garam hingga layu, cuci
bersih, tiriskan. Campur mentimun, wortel, bawang merah, cabai rawit, gula pasir,
garam, dan cuka, aduk rata, diamkan kira-kira 1 jam hingga bumbu meresap.

Untuk 20 tusuk