Masakan & Kue

Ayam Panggang Labu Gurih-Gurih Pedas

2009-08-10T21:09:00.000-07:00

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
250 g labu parang/kabucha, iris memanjang 1cm
5 butir tomat ceri
5 buah okra, bersihkan
Bumbu perendam, aduk rata:
1 sdm minyak sayur
2 sdm saus tiram
1 sdt cabai giling
2 sdm kecap Jepang
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Aduk ayam, tomat dan okra dengan bumbu dan diamkan selama 30 menit.
Panaskan wajan, masak ayam berbumbu hingga matang ke dua sisinya. Angkat.
Masak sayuran hingga lunak dan matang. angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang
( dev / Odi )

Nasi Ayam Asap

2009-08-10T21:08:00.000-07:00

Bahan:
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang kasar
20 g bawang Bombay, cincang
100 g daging ayam asap, potong dadu kecil
100 g beras pulen, cuci, tiriskan
500 ml kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
100 g keju cheddar, potong dadu kecil
80 g batang kailan/asparagus, potong 1 cm
1 sdm keju Parmesan parut

Cara membuat:

Lelehkan mnetega, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan daging ayam asap, aduk hingga wangi.
Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata.
Tuangi kalu, masak dengan api kecil hingga nasi matang. Jika perlu tambahkan air.
Tambahkan keju dan batang asparagus, aduk hingga layu. Angkat.
Sajikan panas dengan taburan keju Parmesan.

Untuk 2 orang ( eka / Odi )

Ayam Ungkep Paprika

2009-08-10T21:07:00.000-07:00

Bahan:
500 g daging paha atas ayam, potong-potong
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang Bombay, cincang halus
50 g paprika merah, potong kasar
50 g paprika hijau, potong kasar
1 sdt cabai merah giling
1 sdt cabai merah kering bubuk
100 ml kaldu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri daging paha ayam dengan minyak dan merica hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan panggangan, masak daging ayam hingga kulitnya agak kering dan dagingnya matang. Angkat.
Bumbu: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan bahan lainnya dan ayam panggang.
Masak dengan api sedang hingga kuah hampir habis dan ayam matang.
Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang ( eka / Odi )

Selada Ayam Okra

2009-08-10T21:06:00.000-07:00

Bahan:
250 g daging ayam (tanpa tulang)
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
5 buah okra, cuci, potong-potong serong
150 g lettuce, cuci, sobek kasar
Saus, aduk rata:
150 ml saus mayones botolan
1 sdt selai kacang
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt mustard
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri ayam dnegan minyak, bawang putih, merica dan garam hingga rata.
Panggang dalam oven panas hingga matang (balik sekali-sekali). Angkat, potong-potong. Sisihkan.
Susun sayuran di piring saji.
Taruh ayam di atasnya.
Siram dengan Sausnya.
Sajikan segera.

Untuk 4 orang

( eka / Odi )

Tekwan Plus

2009-07-29T21:50:00.000-07:00

Bahan:

250 gr daging ikan tenggiri
75 gr tepung kanji
1 ltr air mendidih
2 sdm cuka
100 gr bengkuang, potong korek api besar
150 gr udang basah dikupas
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
2 ltr air
Garam dan merica secukupnya
50 gr jamur kuping, rendam
50 gr sedap malam
50 angcau
100 gr daging kelapa muda
25 gr soun, rendam sebentar
1 tangkai daun seledri, cincang halus
Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci ikan, lalu cincang. Tambahkan garam dan tepung kanji sedikit demi sedikit. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus hingga mengapung. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan masak sampai matang.
3. Bubuhi garam, merica, dan cuka. Aduk, lalu masukkan bola ikan, jamur, angcau, sedap malam, dan bengkuang. Sajikan hangat dengan menambahkan soun, seledri, kerukan kelapa muda, dan bawang goreng.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 167 Kkal
Protein: 21,4 gr
Lemak: 3,2 gr
Karbohidrat: 12,8 gr

Resep: Hindah Muaris, Pemerhati Kulinologi

Telur Kukus Bumbu Merah

2009-07-29T21:47:00.001-07:00

Bahan isi:

1 sdt tepung maizena
3 btr telur ayam, kocok lepas
75 ml santan kental
1 bh wortel, potong kotak kecil
25 gr kacang polong
2 sdm santan kental
¼ sdt garam
1/6 sdt lada bubuk
1 btg serai
3 lbr daun salam
2 sdm air jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Haluskan:
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 bh cabai rawit

Cara membuat:
1. Aduk tepung maizena, santan, dan telur. Bumbui garam dan lada, lalu tambahkan wortel dan kacang polong. Sendokkan adonan ke dalam plastik es mambo. Kukus sampai matang. Potong-potong.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, santan, garam dan gula, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan air jeruk nipis, potongan telur kukus. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

Untuk 4 orang

Resep: Erwin Kuditawati

Ayam Goreng Cabai Hijau

2009-07-28T23:17:00.000-07:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt lada
minyak untuk menggoreng

Sambal hijau:
150 gr cabai hijau, tumbuk kasar
6 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
6 lbr daun jeruk iris tipis
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan air jeruk nipis, aduk sampai rata. Sisihkan selama 15 menit.
2. Bakar ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan, sisihkan.
3. Ambil 4 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan cabai hijau, daun jeruk, dan garam, aduk rata.
4. Masukkan ayam, masak sebentar sampai ayam terlumuri bumbu, angkat, sajikan.

Resep: Nuraini Wahyuningsih
Uji Dapur: Klub Nova

Laksa Ayam

2009-07-28T23:15:00.000-07:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
100 gr bihun, rendam air dingin
50 gr taoge, siangi, seduh air panas
2 btr telur, rebus matang
3 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1.000 ml kaldu ayam
10 sdm susu rasa jahe
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
5 btr kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
1 sdm ketumbar, sangrai

Pelengkap:
Udang rebus
Seledri
Daun bawang iris
Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan separuh kaldu masak hingga ayam lunak. Angkat.
2. Angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir. Panaskan kembali kuah, angkat, sisihkan, dan biarkan hangat. Masukkan susu, aduk rata.
3. Siapkan mangkuk, isi bihun, taoge, dan udang rebus, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng, dan emping secukupnya.
4. Sajikan hangat.

Untuk 8 porsi

Kalio Ayam

2009-06-17T01:10:00.000-07:00

Kalio Ayam

BAHAN:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 2 butir kelapa
Haluskan:
16 cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,
tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk,
serai, dan lengkuas, masak sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai ayam
berubah warna.
3. Masukkan santan, masak sampai ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak,
angkat. Sajikan hangat.
4. Catatan: bila ayam telah habis dan masih tersisa kuahnya, tambahkan potongan
nangka muda yang telah direbus, irisan kol, dan kacang panjang. Masak hingga
sayuran lunak. Sayur ini dikenal sebagai kapau.

Untuk: 6 orang

Bubur Ayam Kua Soto

2009-06-03T00:14:00.000-07:00

Bubur Ayam Kua Soto

BAHAN:
Bubur:
200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
2 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
Kuah:
1 dada ayam
1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
1 liter air
1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
6 sdm KECAP BANGO rasa manis
3 sdm minyak goreng
Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
100 gr kacang kedelai goreng
5 buah cakwe, iris
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
Sambal rebus atau sambal botolan

CARA MEMBUAT:
1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi
bubur yang kental, angkat, sisihkan.
2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus
ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk,
dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP
BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang
kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto
secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

Untuk: 8 orang

Bubur Ayam

2009-06-03T00:11:00.000-07:00

Bubur Ayam

BAHAN:
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
1/2 ayam, potong kecil-kecil
2 sdm saus tiram
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
150 gr jamur kancing kaleng, iris
150 gr jagung manis pipilan
Bubur:
150 gr beras
800 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar
Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

CARA MEMBUAT:
1. Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah
matang, angkat.
2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang
bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk,
masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan
jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
3. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus
sambal dan acar.

Untuk: 6 orang

Bandeng Bumbu Acar

2009-06-03T00:09:00.000-07:00

Bandeng Bumbu Acar

BAHAN:
2 ekor bandeng (400 gram), potong 3 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
minyak untuk menggoreng
2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api
2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
15 butir bawang merah, kupas
3 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit merah
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
250 ml air
2 sdm cuka masak
1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
Haluskan:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
6 cm kunyit, bakar
1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,
diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun
jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan.
4. Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah,
cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.
Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih
Untuk: 4 orang

Ayam Goreng Gurih

2009-06-03T00:04:00.000-07:00

Ayam Goreng Gurih

BAHAN:
1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air
Haluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm garam
Bumbu gurih:
20 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya
Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8
buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah
matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt
garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15
menit, cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai
lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu,
masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan
baking powder, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan
bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang,
angkat.
5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Untuk: 6 orang

Nasi Goreng

2009-06-02T18:58:00.000-07:00

Ingredients :
Serves 4-6 people
1 and 1/2 cups uncooked rice
3 tomatoes
2 eggs
4 teaspoon water
3 teaspoon sunflower oil
1 onion, thinly sliced
1-2 garlic gloves, crushed
1 teaspoon curry powder
1/2 teaspoon ground corriander
1/2 teaspoon chili powder
2 teaspoon soy sauce
any vegetable you like
salt and pepper

Preparation :
1. cook the uncooked rice in the rice cooker and
keep it warm
2. cut the pork (or your choice) into narrow
strips. Slice the tomatoes
3. beat the egg separately with 2 teaspoon cold
water and salt and pepper. Heat 2 teaspoon of
oil in the wok, Pour in the first egg,
undisturbed, until set
4. remove to a plate. Cut the omelets into strips
5. heat the remaining oil in the wok, add the
yellow onion and garlic and stir-fry for 1-2
minutes. Add the pork and continue to stir-fry
until almost cooked
6. add the curry powder, corriander, chili
powder and soy sauce to the wok. Cook for 3
minutes, stirring constantly
7. put in the cooked rice, tomatoes, and
vegetable and stir for about 2 minutes. Take it
out and put it on a plate, put the strips of omelet
on top

CHICKEN SNITZEL

2009-05-19T22:25:00.000-07:00

CHICKEN SNITZEL

Bahan :
2 daging dada ayam tanpa tulang
1 bungkus (80 gram) Royco tepung bumbu serbaguna rasa pedas
minyak untuk menggoreng, secukupnya
Setup sayuran :
1 sdm margarin
300 gram kentang kecil (rendang), kukus matang, kupas
2 batang wortel, potong menurut selera
200 gram buncis, rebus matang
1 sdt gula pasir
¼ sdt garam
Pelengkap : daun selada, tomat, saus tomat, saus sambal atau mayonaise

Cara membuat :
1. Daging dada ayam potong dua bagian, memarkan hingga pipih.

2. Celupan : 3 sdm Royco tepung bumbu dengan 50 ml air, aduk rata. Celupkan daging kedalam adonan dan lumuri dengan sisa tepung, hingga tertutup seluruh daging

3. Setup sayuran : panaskan margarin, masukkan kentang, wortel dan buncis, aduk rata, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata, masak sebentar, angkat.

4. Panaskan minyak goreng, goreng daging hingga matang kecoklatan, angkat.

5. Sajikan hangat hias dengan daun selada, tomat, lengkapi dengan saus tomat, saus sambal dan mayonaise.

Untuk : 4 orang

AYAM MANIS GURIH

2009-05-19T22:24:00.000-07:00

AYAM MANIS GURIH

Bahan :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
Tumisan :
1 buah bawang bombay
3 sdm saus tiram
6 sdm kecap Bango
1 sdm saus tomat
50 ml air
2 cabai merah besar, iris
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Taburan : daun ketumbar

Cara membuat :
1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai setengah matang lalu angkat.

2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam, tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan ayam, saus tiram, kecap manis Bango, saus tomat dan air lalu masak hingga bumbu merata.

3. Masukkan cabai merah, jamur kancing, garam, merica dan daun bawang, aduk hingga rata, kemudian kentalkan dengan larutan maizena, masak sebentar lalu angkat. Sajikan hangat dan taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 6 orang

AYAM BAKAR BUMBU MINANG DAN SAYUR TALES KAPAU

2009-05-19T22:23:00.000-07:00

AYAM BAKAR BUMBU MINANG DAN SAYUR TALES KAPAU

BAHAN :
Ayam dada 120 gr
Bawang merah 50 gr
Bawang putih 30 gr
Cabe merah 50 gr
Kunyit 30 gr
Kemiri 10 gr
Ketumbar 7 gr
Jinten 7 gr
Cengkeh 2 pc
Pala 1 pc
Kayu manis 1 gr
Daun jeruk 2 lb
Daun kunyit 1 lb
Jahe 10 gr
Srei 2 bt
Daun salam 1 lb
Santan 5 ml
Gula pasir 2 gr
Garam 3 gr
Marica putih 2 gr

CARA MASAK :
1. Semua bahan dihaluskan kecuali daun jeruk, daun kunyit.

2. Salam, tumis sampai keluar aroma dan masukan santan cair, dan masukkan ayam diungkap setengah matang dan dibakar. Kasih garam marica dan taste rasanya.

AYAM CABE KACANG METE

2009-05-19T22:21:00.000-07:00

AYAM CABE KACANG METE

BAHAN :
2 daging dada ayam
minyak untuk menggoreng secukupnya
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang Bombay, iris
2 cm jahe memarkan
1 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 batang wortel potong menurut selera
100 gram kapri manis
6 buah cabai kering, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
50 gram kacang mete goreng

CARA MEMBUAT :
1 Ayam potong dadu, cuci bersih, tiriskan dan goreng hingga setengah matang.

2 Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum, masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk dan air, didihkan.

3 Kentalkan dengan larutan maizena, masukkan wortel, kapri, cabai kering dan daun bawang, masak hingga sayuran matang, tambahkan kacang mete, aduk rata, angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

AYAM BUMBU KEMANGI

2009-05-19T22:20:00.000-07:00

AYAM BUMBU KEMANGI

BAHAN :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
5 cm jahe iris dan memarkan
3 lembar daun pandan, potong-potong
500 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa
1 sdt bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
3 sdm minyak goreng
Haluskan:
6 cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
Taburan: 2 ikat kemangi dan 12 cabai rawit merah

CARA MEMBUAT :
1 Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.

2 Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan daun pandan, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan.

3 Masak hingga ayam lunak, kuah menyusut dan kelihatan berminyak, tambahkan, kemangi dan
cabai rawit merah, masak sebentar, angkat.

Untuk : 6 orang

AYAM ISI PANGGANG

2009-05-19T22:18:00.000-07:00

AYAM ISI PANGGANG

BAHAN :
8 daging paha ayam, buang tulang dan kulit
4 lembar daging asap
2 batang wortel
8 batang buncis
1 buah paprika merah
2 sdm mentega
3 siung bawang putih cincang
1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk
25 gram keju cheddar, parut
Saus :
2 sdm mentega
1 buah bawang Bombay
50 ml krim kental
100 ml susu cair
1/4 sdt garam dan 1/4 sdt merica
bubuk
Pelengkap : setup sayuran dan
kentang goreng

CARA MEMBUAT:
1 Daging paha ayam, memarkan hingga melebar.

2 Wortel, buncis dan paprika potong sesuai ukuran daging bila digulung.

3 Campur mentega dengan bawang putih, garam, merica dan keju parut, aduk rata.

4 Ambil selembar daging, bentangkan taruh daging asap, olesi dengan mentega, bawang, tata buncis, wortel dan paprika, gulung dan rekatkan dengan lidi agar tidak lepas. Tata di pinggan tahan panas dan panggang dalam oven panas hingga kecoklatan, angkat, kuah jus daging ayam, sisihkan untuk tambahan saus.

5 Saus : panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan jus daging ayam, krim kental, susu cair, garam dan merica bubuk, didihkan, angkat.

6 Siapkan pinggan tata ayam, setup sayuran dan kentang goreng, tuangkan sausnya.

Sajikan hangat.

AYAM BUMBU REMPAH

2009-05-19T22:16:00.000-07:00

AYAM BUMBU REMPAH

BAHAN :
2 dada ayam tanpa tulang, potong dua bagian
Bumbu rempah :
1/2 sdt allspice
1 sdt oregano bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt cabai bubuk
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt jintan bubuk
50 gram pasta tomat
5 sdm saus tomat
100 ml air
2 sdm margarine atau mentega
Pelengkap : nasi putih, jagune rebus, tomat dan daun selada

CARA MEMBUAT :
1 Bumbu rempah: campur allspice dengan oregano, kayu manis, cabai bubuk, garam, merica dan jintan pasta tomat dan saus tomat, aduk rata, tambahkan air, aduk rata.

2 Lumuri ayam dengan bumbu dan daimkan selama 15 menit. Panaskan margrine, goreng ayam hingga matang, masukkan bumbu rempah, masak sebentar, angkat.

3 Siapkan pinggan tata nasi, jagung rebus, tomat, daun selada dan ayam beri sausnya dan taburi peterseli cincang.

Untuk : 4 orang

AYAM MASAK JAMUR

2009-05-19T22:14:00.000-07:00

AYAM MASAK JAMUR

BAHAN :
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe memarkan
8 paha ayam, tanpa tulang, potong dadu
2 lembar daging asap, iris
2 batang serai, ambil bagian putihnya iris serong
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
150 ml air
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena/sagu larutkan dengan sedikit air
150 gram jamur kancing segar
150 gram jamur shitake segar
2 batang wortel, potong menurut selera
2 batang daun bawang, potong-potong
2 cabai merah besar, iris serong
Taburan : daun ketumbar

CARA MEMBUAT :
1 Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, dan daging asap, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan serai, kecap manis, saus tiram, air,
garam dan merica bubuk aduk rata.

2 Masukkan jamur kancing, jamur shitake dan wortel, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, aduk rata, angkat.

3 Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar, angkat.

Untuk : 4 orang

AYAM LAPIS KACANG NYIUR MELAMBAI

2009-05-19T22:13:00.000-07:00

AYAM LAPIS KACANG NYIUR MELAMBAI

INGREDIENTS :
1 kg Chicken feet boneless
200 gr Mushroom slice
50 gr grated young coconut
20 gr Hot chili
20 gr red chilli julliene
200 gr red tomato julienne
100 gr kemangi leaves
pepes sauce
10 gr salt & pepper

Side Dish :
400 gr red bean clean & cooked
100 gr Sweet corn
200 gr grated young coconut
50 gr hot chili
100 gr gallingale chopped
50 gr Lemon grass crush
20 gr Garlic, chopped
50 gr shallot chopped
3 pcs egg beaten
10 gr salt & pepper
Vegetable
200 gr Spinach blanch
150 gr beansprout blanch
200 gr carrot julliene blanch
500 gr red chilli julliene blanch
200 gr kenikir fresh
Sauce
Red tomato sauce
Coconut milk sauce
Kemangi pesto
Pecel sauce

Methode :
1. Clean the Chicken feet and boneless finally choped add dice of mushroom, hot chilli, chilli red, red tomato & fresh of Kemangi. Mixed well with pepes sauce. Seasoning with salt & pepper & steam for 20 minutes.

2. Mixed well all ingredient cooked of red bean, sweet corn, grated of young coconut, hot chilli, chopped gallinggale, garlic, shallot, lemon, grass & egg beaten, seasoning with salt & pepper. Lay in the ring and steam for 20 minutes

3. Blanch all of the vegetables and mixed with pecel sauce.

4. Lay in the ring, pepes of the chicken feet , red bean & vegeteables ( pecel) On Served with : tomato sauce, Coconut milk sauce & kemangi pesto

AYAM GULUNG ANEKA RASA

2009-05-19T22:11:00.000-07:00

AYAM GULUNG ANEKA RASA

Bahan :
1 Kg Chicken Feet, Boneless
200 gr Prawn
10 gr Bawang putih
100 gr Kemangi Fresh
100 gr Carrot julliene
50 gr Chilli Julliene
Oil For Frying
15 lb Lumpia Skin
10 gr Salt & pepper

Fruit Salad
500 gr Manggo arum manis
500 gr honey dew
200 gr Jambu Biji Merah
Dressing sauses
Sause Kemangi
Garnish
Egg Noodle

Methode :
1. Clean the Chicken Feet Boneless & choped mixed with choped of prawn. Sauce the choped of garlic add chicken meat & prawn add jullienne of Carrot & red chelli seasoning with salt, pepper, trough sauce up to cooked and just add slice of fresh kemangi at the last. Roll with lumpia skin & fry in the deep fat fryer.

2. Pelled the mango & honey dew and clean it. Cut in to dice or parisian. Mixed with kemangi Sauce.

3. Fried egg noodle into the ring for basket. Put the fruit salads in the basket & served the fried lumpia with kemangi sauce.

AYAM ITAM

2009-05-19T22:08:00.000-07:00

AYAM ITAM

BAHAN :
1 ekor ayam muda potong 16 bagian
100 gram buncis iris
2 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe memarkan 500 ml
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa
1 batang daun bawang iris
2 batang seledri iris
3 sdm minyak goreng

Haluskan :
10 butir bawang merah
8 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
15 biji kluwak

Taburan : irisan daun bawang dan seledri

CARA MEMBUAT :
1 Kluwak pilih yang tidak pahit dan rendam dalam air panas selama 15 menit.

2 Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, jahe dan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

3 Masukkan air, garam, merica, gula dan air asam jawa, masak hingga kuah mengering dan ayam lunak, tambahkan daun bawang dan seledri masak sebentar, aduk rata, angkat.

4 Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.

AYAM REBUS JAMUR

2009-05-19T22:06:00.000-07:00

AYAM REBUS JAMUR

BAHAN :
1 ekor ayam potong 16 bagian
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 cm jahe memarkan
5 siung bawang putih memarkan
10 jamur shitake segar
2 batang daun bawang
1 liter air
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
Taburan : daun ketumbar

CARA MEMBUAT :
1 Siapkan panci tekan, panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam daun bawang, air, garam dan merica.

2 Masak dengan api besar selama 7 menit, matikan apinya dan diamkan jangan dibuka selama 20 menit.

3 Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 4 orang

AYAM MASAK BUMBU BAWANG

2009-05-19T22:05:00.000-07:00

AYAM MASAK BUMBU BAWANG

BAHAN :
1 ekor ayam potong 8 bagian
500 ml susu cair
5 cm kayu manis
2 lembar daun salam
Saus :
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong

Rendaman :
8 butir bawang merah haluskan
3 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm kecap asin beraroma
Taburan : peterseli cincang
Pelengkap : setup kentang kecil, wortel dan kapri

CARA MEMBUAT :
1. Rendaman: campur bawang merah, bawang putih, garam, merica, gula pasir dan kecap asin beraroma, aduk rata.

2. Ayam cuci bersih, tiriskan, lumuri dengan bumbu rendaman dan diamkan selama 15 menit, kemudian panggang hingga kecoklatan, angkat.

3. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay, masukkan ayam dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan kayu manis, daun salam dan susu aduk rata.

4. Masak hingga ayam lunak, angkat.

5. Sajikan hangat taburi dengan peterseli cincang dan lengkapi dengan setup sayuran.

Untuk : 4 orang

AYAM INGKUNG BUMBU PEDAS

2009-05-19T20:24:00.000-07:00

AYAM INGKUNG BUMBU PEDAS

BAHAN :
1 ekor ayam utuh
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 batang daun bawang dan 2 batang seledri
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
50 gram gula merah, sisir
2 sdm air asam jawa
750 ml santan dari 2 butir kelapa
2 sdm minyak goreng

haluskan :
15 cabai merah besar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit, panggang

CARA MEMBUAT :
1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Daun bawang dan seledri, potong-potong dan masukkan kedalam rongga ayam.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai dan jahe, hingga harum, masukkan ayam, santan, gula merah dan air asam jawa, masak hingga ayam lunak, angkat.

4. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas dan panggang hingga mengering, angkat.

5. Tata ayam sebagai pelengkap tumpeng.

Untuk : 6 orang

AYAM GORENG

2009-05-19T20:23:00.000-07:00

AYAM GORENG

Bahan :
1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
2 batang serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asem jawa
1 biji pala memarkan
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng sucukupnya

Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm jintan sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit baker
1 cm jahe

Cara membuat :
1. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan.

2. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai, lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan.

3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat.

4. Sajikan bersama nasi uduk.

Untuk : 4 orang

Catatan : sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe, untuk ati ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru, rebus dulu hingga lunak, kemudian beri bumbu sama dengan ayam, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga matang, sate udang bumbu sama dengan ayam langsung goreng.

AYAM SUWIR PEDES

2009-05-19T20:22:00.000-07:00

AYAM SUWIR PEDES

Bahan :
2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air asem jawa
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak goreng

Haluskan :
10 buah cabai merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm gula jwa, sisir
2 cm kencur
1 sdt terasi matang

Cara membuat :
1. Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.

3. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.

Untuk : 8 orang

AYAM PANGGANG BUMBU GURIH

2009-05-19T20:20:00.000-07:00

AYAM PANGGANG BUMBU GURIH

Bahan :
1 ekor ayam, potong 24 bagian
8 sdm kecap saus rendaman teriyaki, siap beli
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
500 gram kentang kecil, kukus, kupas
2 batang wortel, kupas, potong menurut selera
150 gram jamur kancing belah dua
100 gram kacang polong
1/2 buah nenas potong bentuk kipas
3 sdm minyak zaitun
1 buah bawang Bombay, iris
250 ml krim kental
150 gram keju cheddar, parut
5 butir telur, kocok lepas
Taburan : peterseli atau seledri cincang

Cara membuat :
1. Siapkan wadah atau pinggan tahan panas yang berfungsi ganda sebagai wadah pemanggang dan wadah saji.

2. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan lumuri dengan saus rendaman teriyaki, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.

3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay, masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna , tambahkan krim kental, aduk rata.

4. Tuangkan tumisan kedalam wadah atau pinggan, masukkan kentang, wortel, jamur dan kacang polong tuangkan telur diatasnya dan taburi keju cheddar.

5. Panggang dalam oven selama 30 menit.

6. Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang

AYAM BAKAR KECAP

2009-05-19T20:19:00.000-07:00

AYAM BAKAR KECAP

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
3 cabai merah besar
6 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
1 sdt garam

Olesan:
2 sdm margarin, lumerkan
7 sdm kecap manis

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng.Diamkan selama 30 menit.

3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat.

4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

AYAM GORENG GURIH

2009-05-19T20:18:00.000-07:00

AYAM GORENG GURIH

BAHAN:
1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air

Haluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm garam
Bumbu gurih:
20 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah tang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.

2. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.

3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.

4. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Ayam Bungkus Saus Kecap

2009-05-19T20:16:00.000-07:00

Ayam Bungkus Saus Kecap

BAHAN:
2 dada ayam tanpa tulang
100 gr daging ayam, haluskan
100 gr udang cincang
1 siung bawang putih, cincang, tumis
1 kuning telur
2 sdm tepung sagu
1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 putih telur
100 gr tepung roti

Saus:
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, memarkan
4 sdm kecap manis
1 sdm bumbu pelezat cair serbaguna
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
50 ml air
3 sdm kacang polong

CARA MEMBUAT:
1. Potong dada ayam jadi dua bagian yang pipih.

2. Campur ayam cincang dan udang, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, kuning telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian.

3. Ambil satu potong dada ayam, olesi dengan satu bagian adonan ikan. Celupkan ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung roti, sisihkan.

4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan, angkat.

5. Saus: panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng, tambahkan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kecap manis, bumbu pelezat serbaguna cair, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan air, lalu didihkan.

6. Masukkan kacang polong, masak sebentar, angkat.

7. Tuangkan saus di atas ayam goreng, sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk: 4 orang

Asam-asam Pepes Ayam

2009-05-19T20:15:00.000-07:00

Asam-asam Pepes Ayam

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 10 bagian, goreng
3 sdm minyak goreng
5 cabai merah besar, iris
3 cabai hijau besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
8 buah belimbing sayur
1 buah tomat, iris
5 lembar daun salam, iris
6 lembar daun jeruk, iris
200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 butirtelur, kocok lepas
1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk
3 sdm kecap manis
16 cabai rawit merah
pelangkap : daun pisang dan lidi penyemat

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukan ayam goreng, aduk rata, masak sebentar, angkat.

2. Masukkan irisan belimbing sayur, tomat, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata.

3. Ambil selemba daun, isi dengan 2 potong ayam dan bumbu lainnya. Tambahkan 2 cabai rawit merah, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.

4. Kukus selama 20 menit, angkat.

Untuk : 8 bungkus

Ayam Panggang Pedas

2009-05-19T20:14:00.000-07:00

Ayam Panggang Pedas

Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan
10 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng

Tumbuk kasar :
350 gram cabai hijau besar
15 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
2 sdt air jeruk limau

Cara membuat ;
1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.

5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk : 6 orang

AYAM UDANG ASAM MANIS

2009-05-19T20:12:00.000-07:00

AYAM UDANG ASAM MANIS

BAHAN:
1 dada ayam, haluskan
150 gram udang, haluskan
50 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
1 buah nanas, potong menurut selera
100 gram kapri
Minyak goreng secukupnya
SAUS:
250 ml sari jeruk manis
3 sdm saus tomat
3 cm jahe, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:
1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.

2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.

3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.

4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

Daging Iris Cah Sayuran

2009-05-15T03:50:00.000-07:00

Daging Iris Cah Sayuran

BAHAN:
200 gr daging sapi has dalam, iris memotong serat
1 putih telur
3 sdm tepung sagu
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, iris
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
1 ikat bokcoy, iris
2 batang seledri besar, potong

CARA MEMBUAT:
1. Celupkan irisan daging sapi ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung sagu, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai layu, masukkan daging dan goreng hingga matang.

3. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata. Masak sampai daging lunak.

4. Tambahkan bokcoy dan batang seledri, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

Ceker Ayam Asam Manis

2009-05-15T03:47:00.000-07:00

Ceker Ayam Asam Manis

BAHAN:
16 ceker ayam, cuci bersih, potong-potong
150 gr jamur kancing, iris
1 liter air
6 cabai merah besar, potong-potong
8 cabai hijau besar, potong-potong
10 cabai rawit merah
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat segar
5 sdm kecap manis
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu instan rasa ayam

Haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt terasi matang
Taburan: Daun kemangi secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica, dan air, masak hingga ceker lunak.

3. Masukkan Kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi, masak sebentar,angkat.

4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk: 4 orang

Beef Roll Spesial

2009-05-15T03:45:00.000-07:00

Beef Roll Spesial

Bahan :
Kulit : Setengah adonan puff pastry

isi :
500 gram daging sapi cincang
1 buah bawang bombay cincang
2 sdm tepung roti
1 butir telur
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
1 sdt pala bubuk
4 butir telur rebus matang
4 sosis sapi
Olesan : Kuning telur kocok dengan sdt air

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat celsius

2. Isi : campur daging sapi dengan bawang bombay, tepunf roti, telur, garam, merica, kecap manis, kaldu bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.

3. Penyelesaian : Pipihkan adonan dengan tebal 0,5 cm. potong dengan lebar 15 cm, panjang 20 cm. Isi dengan adonan secukupnya, tambahkan, tata sosis da telur. Susun dua adonan dengan ukuran yang sama. taruh dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarine.

4. Olesi adonan dengan kuning telur dan diamkan selama 15 menit.

5. Panggang selama 20 menit hingga matang coklat keemasan. angkat.

Untuk : 4 buah

Chicken Fajitas

2009-05-15T03:43:00.000-07:00

Chicken Fajitas

BAHAN:
2 dada ayam tanpa tulang, potong menurut selera
50 ml minyak zaitun
2 sdm air jeruk nipis
5 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, iris
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
3 buah cabai merah besar, potong serong
1 buah paprika merah, iris bentuk korek api
6 buah tortilla
Saus tomato salsa:
8 buah tomat segar
1 sdt jintan
1 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt ROYCO rasa ayam
50 ml air
2 sdm wine vinegar/cuka anggur
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm pasta tomat
Olesan: yoghurt dan advokat yang dihaluskan/diiris

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri daging ayam dengan minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang bombay, dan bawang putih, diamkan selama 30 menit, sisihkan.

2. Saus tomato salsa: celupkan tomat segar dalam air panas sebentar, kemudian masukkan dalam air es dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Panaskan wajan, masukkan jintan hingga bau harum. Masukkan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan ROYCO rasa ayam, merica, garam, dan air, pasta tomat, dan potongan tomat, gunakan api kecil. Masak hingga mengental.

3. Panaskan minyak zaitun, masukkan ayam bersama rendamannya, tambahkan garam dan merica bubuk, masak hingga matang. Masukkan cabai merah, paprika merah, dan paprika kuning, masak sebentar, angkat.

4. Penyajian: taruh tortilla yang telah dipanaskan dalam pinggan, olesi dengan yoghurt, lalu tata advokat dan ayam. Kemudian gulung, sajikan bersama saus tomato salsa.

Untuk: 8 porsi

Chicken Enchiladas

2009-05-15T03:40:00.000-07:00

Chicken Enchiladas

BAHAN:
Ayam panggang:
1 ekor ayam, potong 2 bagian, lalu panggang
2 sdm minyak goreng, 6 sdm kecap BANGO rasa manis, 2 sdm madu

Saus:
2 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai hijau besar
200 ml kaldu
500 gram tomat, blender, lalu rebus hingga mengental
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
6 buah tortilla, panaskan
150 gram keju cheddar, parut

CARA MEMBUAT:
1. Ayam panggang: buat rendaman ayam, campur minyak goreng, kecap BANGO rasa manis, dan madu, diamkan selama 15 menit. Panggang ayam hingga matang, suwir-suwir.

2. Buang biji cabai merah dan cabai hijau, lalu cincang.

3. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai cincang, kaldu, tomat pure, garam, dan merica bubuk, masak hingga mengental, angkat.

4. Siapkan pinggan tahan panas, ambil tortilla, isi dengan suwiran ayam panggang dan keju, lalu gulung. Tuangkan saus di atas tortilla, taburi keju lalu panggang selama 20 menit, angkat. Sajikan.

Untuk: 4 orang

Fettucini Saus Tomat Kacang Merah

2009-05-15T03:39:00.000-07:00

Fettucini Saus Tomat Kacang Merah

BAHAN:
250 gram fettucini, rebus matang
250 gram kacang merah, rebus matang
1 sdm peterseli cincang

Saus:
1 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris
5 siung bawang putih, cincang
250 gram daging sapi has dalam, iris bentuk korek api
50 gram saus tomat
3 sdm Kecap manis
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
3 sdm saus cabai botolan
150 gram kacang merah matang
1 buah paprika hijau, potong menurut selera
Taburan: 1 sdm peterseli cincang

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan irisan daging, masak hingga berubah warna.

2. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, saus cabai, kacang merah, masak hingga bumbu merata.

3. Siapkan pinggan, taruh fettucini matang, tuangkan sausnya lalu taburi dengan peterseli cincang.

4. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

Farfalle Brokoli Saus Keju

2009-05-15T03:36:00.000-07:00

Farfalle Brokoli Saus Keju

Bahan :
250 gram Farfalle atau pasta bentuk pita rebus matang
200 gram brokoli, pontong menurut kuntumnya
3 batang sosis sapi, potong serong

Saus :
1 sdm mentega
1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
50 gram keju parut
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu instant rasa ayam

Taburan :
1 sdm peterseli cincang

Cara membuat :
1. Rebus farfalle hingga matang, tiriskan.

2. Cuci bersih brokoli, tiriskan.

3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukan tepung terigu, tambahkan susu cair, keju, garam dan merica bubuk, aduk rata. tambahkan kaldu instan rasa ayam dan sosis sapi, aduk rata.

4. Masukan farfalle, aduk rata. Angkat.

5. Siapkan pinggan, taburi peterseli cincang, sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

Calzone

2009-05-15T03:31:00.001-07:00

Calzone

Bahan :

Dasar :
500 gram tepung terigu, ayak
1 sdt ragi instant
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml air
50 ml minya selada

Isi :
1 sdm margarin
3 sdm bawang bombay, cincang
5 siung bawang putih, cincang
3 sdm pasta tomat
8 sdm saus tomat
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir
1 sdt oreganobubuk
2 lembar daging asap, iris
50 gram jamur kancing
2 buah sosis sapi
1 buah tomatsegar, iris
1 paprika hijau
50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat :
1. Dasar: campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam aduk rata, masukkan air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.

2. Isi: panaskan magarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukan pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir , oregano bubuk, masak sebentar, angkat.

3. Penyelesaian : pipihkan adonan hingga setebal 0,5 cm, tarih dalam loyang pizza ukuran 22 cm, isi setengah bagian adonan dengan isian saus, taburi dengan daging asap, sosis, jamur kancing, tomat, paprika dan keju Cheddar. lipat seperti pastel, panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau hingga matang.

untuk : 6 orang

Calzone

2009-05-15T03:31:00.000-07:00

SUP KRIM LABU KUNING

2009-05-15T03:27:00.000-07:00

SUP KRIM LABU KUNING

BAHAN :
2 sdm mentega
1 bawang Bombay cincang
1 sdm tepung terigu
500 ml kaldu
500 ml susu cair
50 ml krim kental
350 gram labu parang, kukus matang dan haluskan
2 lembar daging sapi asap, iris
1 sdt peterseli cincang
Pelengkap: roti bawang: 1 buah roti Perancis, iris serong 1 cm, olesan: 5 sdm
mentega, 5 siung bawang putih, cincang halus,1 sdt peterseli cincang, 1/2 sdt garam
dan 1/4 sdt merica bubuk, aduk rata.

CARA MEMBUAT:
1. Roti bawang : olesi potongan roti dengan olesan mentega bawang, taruh diatas loyang pipih dan panggang dalam oven panas hingga mengering, angkat. Sisihkan.

2. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata tambahkan kaldu dan susu didihkan.

3. Masukkan labu yang telah dihaluskan, aduk rata, tambahkan krim kental dan irisan daging asap aduk rata, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat taburi dengan peterseli cincang dan lengkapi dengan roti bawang.

Untuk : 8 orang

SUP TOMAT SEAFOOD

2009-05-15T03:23:00.000-07:00

SUP TOMAT SEAFOOD

BAHAN :
3 buah tomat, blender
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Taburan : peterseli cincang

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan air, didihkan.

2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.

3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 orang

SUP UDANG GALAH

2009-05-15T03:21:00.000-07:00

SUP UDANG GALAH

Bahan :
50 gr Udang galah
1 liter air
3 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe memarkan
1 batang serai memarkan
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
10 cabai rawit merah
6 buah belimbing sayur
2 buah tomat potong-potong

Cara membuat :
1. Cuci bersih udang dan tiriskan

2. Didihkan air, masukan bawang putih, jahe, serai daun kunyit daun jeruk dan garam.

3. Setelah mendidih kembali, masukkan udang galah dan kaldu bubuk, masak hingga udang matang.

4. Masukkan cabai rawit dan potongan belimbing sayur, tomat, masak sebentar, angkat.

5. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

SUP JAGUNG RAJUNGAN TAHU

2009-05-15T03:19:00.000-07:00

SUP JAGUNG RAJUNGAN TAHU

Bahan :
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe, kupas dan memarkan
1 liter kaldu ayam
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
150 gram daging rajungan
200 gram jagung manis kalengan
1 buah egg tofu, potong dadu kecil
1 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air
3 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat :
1. askan minyak sayur bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaldu dan jahe, didihkan.

2. Masukkan garam dan merica bubuk, daging rajungan, jagung dan didihkan kembali.

3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata, setelah mengental, masukkan telur kocok perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga menyerupai serabut, angkat, tambahkan potongan eggtofu.

4. Sajikan hangat taburi dengan irisan daun bawang.

Untuk : 4 orang

SUP IKAN KUAH SANTAN

2009-05-15T03:17:00.000-07:00

SUP IKAN KUAH SANTAN

Bahan :
500 gram daging ikan kakap, potong menurut selera
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
30 lembar daun kemangi
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
4 buah tomat segar, potong dadu kecil
2 batang wortel, potong dadu kecil
150 gram jamur kancing segar
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak goreng
5 sdm air jeruk nipis
2 sdm saus/kecap ikan

Haluskan :
2 cabai merah besar
7 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat :
1. Daging ikan kakap, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, rebus kembali, masukkan garam, merica, daun jeruk, serai.

3. Setelah mendidih masukkan ikan gurami, wortel dan jamur masak hingga ikan matang, tambahkan potongan tomat, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

SUP GELANTINE

2009-05-15T03:16:00.000-07:00

SUP GELANTINE

Bahan :
300 gram daging ayam haluskan
2 sdm tepung panir
1 butir telur ayam
2 sdm bawang merah goreng, remas
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap beraroma
kertas aluminium, secukupnya

Kuah :
1 sdm margarine
1 bawang bombay, iris
1,5 liter kaldu ayam
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 biji pala, memarkan

Isi :
2 buah wortel, potong menurut selera
150 gram jamur kancing, iris
150 gram jagung manis pipilan
5 sdm kacang polong beku
Taburan : irisan daun seledri

Cara membuat :
1. Campur ayam yang dihaluskan dengan tepung panir, telur, bawang goreng, garam, merica, gula pasir dan kecap beraroma, aduk rata bagi dua bagian bungkus dengan aluminium foil dan kukus selama 30 menit, angkat. Potong setebal 1 cm sisihkan.

2. Kuah : panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingg harum, masukkan ke dalam kaldu, didihkan tambahkan garam, merica dan pala.

3. Setelah mendidih masukkan wortel, jamur, jagung pipilan dan kacang polong beku, masak sebentar, angkat.

4. Penyajian : siapkan mangkuk, tata daging ayam kukus, tuangkan kuah dan isiannya, taburi irisan seledri. Sajikan hangat.

Untuk : 6 mangkuk

SOP KEMBANG KOL

2009-05-15T03:13:00.000-07:00

SOP KEMBANG KOL

Bahan :
750 ml kaldu ayam
2 butir telur, rebus matang
1 buah kembang kol berat 350 gram
100 ml krim kental
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
Taburan : peterseli cincang, telur rebus cincang, dan irisan daging asap

Cara membuat :
1. Telur rebus cincang, sisihkan.

2. Didihkan kaldu, masukkan kembang kol, masak hingga setengah matang, angkat dan blender.

3. Rebus kembali kembang kol halus, tambahkan krim kental, garam dan merica, didihkan selama memasak aduk-aduk. Setelah mendidih angkat.

4. Sajikan hangat taburi dengan peterseli, telur rebus dan irisan daging asap.

Untuk : 4 orang

SUP MISOA TAHU TELUR

2009-05-15T03:12:00.000-07:00

SUP MISOA TAHU TELUR

BAHAN:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
100 gr udang, potong-potong
750 ml air
3 buah oyong (gambas), kupas, iris
1 buah tahu telur (egg tofu), potong-potong
2 butir telur, kocok lepas
2 ikat misoa
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap: irisan daun bawang dan seledri

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.

2. Masukkan air, lalu didihkan. Setelah mendidih masukkan oyong, masak sebentar. Tambahkan potongan tahu, telur, garam, dan merica bubuk, aduk rata.

3. Tambahkan misoa, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

Untuk: 4 orang

SUP KENCHIN

2009-05-15T03:10:00.000-07:00

SUP KENCHIN

Bahan:
120 gram lobak
80 gram wortel
120 gram ubi keladi/ebimo
80 gram akar sayur/gobo
80 gram daun bawang
1/2 bungkus tahu sutera
8 buah kapri
1 liter kaldu ikan/dashi
30 cc koi kochi shoyu/kecap asin pekat
1/2 sdt garam
15 ml minyak wijen

Cara membuat :
1. Sayuran, lobak, wortel, ubi keladi dan akar sayur, potong bentuk menurut selera.

2. Masak kaldu bersama sayuran, tambahkan bumbu kecap asin pekat, garam.

3. Tambahkan tahu yang telah dihancurkan, kapri, daun bawang dan minyak wijen.

4. Setelah mendidih, angkat, sajikan hangat.

Untuk : 2 orang

SUP TAHU IKAN

2009-05-15T03:08:00.000-07:00

SUP TAHU IKAN

500 gram daging ikan ekor kuning, haluskan
150 gram tepung sagu
5 butir bawang merah, cincang, tumis
2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan
1 sdm gula pasir
2 putih telur dan 50 ml air

PEMBUNGKUS:
10 buah tahu pong goreng
2 lembar kembang tahu, potong 10 cm
6 buah kibun kani (olahan rasa kepiting)
8 buah kibun mame (olahan rasa ikan)

KUAH:
1 1/2 liter kaldu
3 siung bawang putih, cincang, tumis
1 batang daun bawang, potong-potong
100 gram soun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
Taburan: bawang goreng, irisan daun seledri, dan sambal bawang rebus

CARA MEMBUAT:
1. Isian: campur daging ikan ekor kuning dengan tepung sagu, bawang merah tumis, garam, merica, gula, telur, dan air, aduk rata. Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

2. Ambil satu tahu pong goreng, potong dua miring, isi dengan isian. Isi kembang tahu dengan 1 sdt isian. Lipat bentuk segitiga.

3. Kukus selama 15 menit, angkat.

4. Rebus kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica, dan daun bawang, setelah mendidih, angkat.

5. Siapkan mangkuk, taruh soun, isian, kibun kani, kibun mame dan beri kuah hangat. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng, sajikan hangat dengan sambal bawang rebus.

Untuk: 6 orang

SUP BAKSO CUMI

2009-05-15T03:04:00.000-07:00

SUP BAKSO CUMI

BAHAN BAKSO:
500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

SUP:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan
Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:
1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.

2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.

4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.

5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.

6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

SUP KUAH BENING

2009-05-15T03:02:00.000-07:00

SUP KUAH BENING

Bahan :
1 ekor kakap putih, berat 750 gram
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
1,5 liter air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
3 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
6 buah tomat sayur, potong-potong
3 sdm air jeruk nipis
2 ikat daun kemangi
20 buah cabai rawit merah dan 2 buah tomat merah, iris

Cara membuat :
1. Siangi ikan kakap putih, potong jadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, tiriskan.

2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan merica.

3. Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, masak hingga ikan lunak.

4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan cabai rawit dan tomat, aduk rata, masak sebentar dan angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

SUP KAMBING KACANG HIJAU

2009-05-15T02:59:00.000-07:00

SUP KAMBING KACANG HIJAU

BAHAN:
500 gr iga kambing, potong-potong
150 gr kacang hijau
2 liter air
2 sdm minyak goreng
1 bawang bombay, cincang kasar
1 biji pala, memarkan
3 cm kayu manis
5 biji cengkih
2 cm jahe, memarkan
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
Taburan: irisan bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:
1. Didihkan 1,5 liter air, rebus iga kambing. Tambahkan pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. Masak sampai daging lunak, angkat.

2. Didihkan 500 cc air, rebus kacang hijau sampai lunak. Campurkan ke dalam rebusan daging kambing.

3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan daging, masak sebentar. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, angkat.

4. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Untuk: 6 orang

SUP KELAPA

2009-05-15T02:58:00.000-07:00

SUP KELAPA

BAHAN:
1 buah kelapa muda, kerok dagingnya, sisakan tempurungnya
2 sdm minyak goreng
1 buah bawang bombay, iris
200 gram cumi, potong bentuk korek api
300 gram daging ikan kakap, potong dadu
300 gram udang, belah punggungnya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 cm jahe, memarkan
1 liter air
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
1 buah tomat, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan cumi, udang, serai, daun jeruk, dan jahe. Masak hingga udang berubah warna.

2. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan ROYCO rasa ayam, didihkan.

3. Setelah mendidih masukkan tomat, air jeruk nipis, dan kelapa muda, masak sebentar, angkat.

4. Tuangkan sup ke dalam tempurung kelapa atau mangkuk sup.

5. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

SUP TAHU TELUR

2009-05-15T02:56:00.000-07:00

SUP TAHU TELUR

Bahan :
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
1,5 liter kaldu ayam
2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong

Adonan tahu :
1 buah tahu putih besar, haluskan
100 gr udang cincang
1 sdm tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir
10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas.
Taburan : irisan daun bawang dan irisan seledri

Cara Membuat :
1. Adonan tahu : campur tahu dengan udang, sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Siapkan mangkuk kecil/loyang pai kecil, olesi dengan minyak goreng.

2. Tuangkan adonan tahu ke dalam loyang, beri satu butir telur puyuh yang telah di rebus dan dikupas. Kukus selama 15 menit, angkat. Keluarkan dari loyang.

3. Kuah : Panaskan minyak greng dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, didihkan. Tambahkan garamdan merica bubuk, setelah mendidih, angkat.

4. Siapkan mangkuk, tata tahu, beri kuah dan taburi irisan daun bawang dan seledri.

Untuk : 4 Orang.

SUP TOMAT BOLA UDANG

2009-05-15T02:54:00.000-07:00

SUP TOMAT BOLA UDANG

Bahan :
1 kg tomat
2 sdm margarine
1 buah bawang bombay, iris halus
1 sdm tepung terigu
1 buah pala, memarkan
1 sdt garam
1/2 merica bubuk
2 sdm gula pasir
500 ml kaldu ayam 5 sdm saus tomat
50 ml krim kental
1 sdm petersei cincang
Bola Udang : 250 gr udang cincang, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir, aduk rata. Goreng bentuk bola, sisihkan

Cara membuat :
1. Didihkan air, rebus tomat sebentar hingga layu, angkat, lalu blender. Kemudian saring, sisihkan.

2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.

3. Tambahkan tomat halus, pala, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan saus tomat, duduhkan.

4. Tuangkan krim kental dan angkat.

5. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 Orang

Puding Dalam Gelas

2009-05-15T02:49:00.000-07:00

Puding Dalam Gelas

Bahan :
1 bungkus (145 gram) puding PESTAA COKELAT KRIM. Rasa jeruk
500 ml air
250 gram koktil buah
cokelat masak serut, krim dan ceri merah

Cara membuat :
1. Siapkan 6 buah gelas bertangkai, isi dengan 2 sdm koktil buah, sisihkan

2. Disihkan 500 ml air, masukkan puding PESTAA COKELAT KRIM rasa jeruk, masak selama 5 menit
3. Tuangkan kedalam gelas hingga ¾ penuh, hilangkan uap panasnya dan dinginkan hingga mengeras.

4. Setelah dingin hias dengan krim, cokelat serut dan ceri merah.

Sajikan dingin untuk 6 gelas.

PUDING BOLU GULUNG

2009-05-15T02:45:00.000-07:00

PUDING BOLU GULUNG

Bahan :
1 buah bolu gulung berat 400 gram, siap beli, iris
1 bungkus PUDING PESTAA rasa cokelat
500 ml air

Saus Cokelat :
200 gram cokelat masak
150 ml susu cair

Cara membuat :
1. Siapkan loyang atau pinggan bentuk cekung tahan panas, irisan bolu gulung tata mengelilingi pinggan, sisihkan.

2. Didihkan air, masukkan PUDING PESTAA rasa cokelat, aduk rata, setelah mendidih kembali, angkat, tuangkan kedalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

3. Saus Cokelat : cokelat masak tim hingga meleleh, campur dengan susu cair, aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat.

4. Sajikan puding dengan saus cokelat.

Untuk : 8 orang

SATE PUDING PESTAA

2009-05-15T02:43:00.000-07:00

SATE PUDING PESTAA

Bahan :
1. 1 bungkus (145 gram) PUDING SUSU INSTANT PESTAA, rasa cokelat
2. 500 ml air Buah segar: papaya, melon, semangka, kiwi secukupnya
3. Tusukan sate, secukupnya
4. Saus : 250 ml santan kental rebus, dengan 1 sdm gula pasir dan ¼ sdt garam

Cara membuat :
1. Siapkan loyang segiempat ukuran 22 cm, sisihkan.

2. Didihkan air, masukkan pudding, aduk rata dan masak selama 5 menit.

3 Tuangkan puding, hilangkan uap panasnya dan biarkan hingga mengeras.

4 Potong pudding bentuk dadu 2 cm, buah segar potong ukuran yang sama.

5. Ambil satu tusukan sate, tusuk pudding, buah bergantian menurut selera.

6. Sajikan dingin dengan santan rebus.

PUDING PESTAA PEPAYA

2009-05-15T02:41:00.000-07:00

PUDING PESTAA PEPAYA

Bahan :
1 bungkus (145 gram) PUDING SUSU INSTANT PESTAA, rasa cokelat
500 ml air
1 buah papaya, berat 1 kg, cuci bersih

Cara membuat :
1. Papaya yang telah dicuci bersih, belah memanjang, buang biji dan seratnya, lubangi papaya dengan menggunakan bolider buah/alat pembentuk bola-bola, papaya bentuk bola-bola masukkan kedalam air es, agar tetap segar.

2. Didihkan air, masukkan PUDING SUSU INSTANT PESTA, masak selama 5 menit, angkat.

3. Tuangkan pudding kedalam papaya, masukkan bola-bola papaya, hilangkan uap panasnya dan dinginkan hingga mengeras.

4. Kupas kulit papaya, dan potong-potong.

Sajikan dingin.

PUDING PESTAA ANAK

2009-05-15T02:40:00.000-07:00

PUDING PESTAA ANAK

Bahan:
1 bungkus (145 gram), PUDING SUSU INSTANT, rasa cokelat
500 ml air
Pelengkap : Es Krim, bola cokelat warna-warni dan wafer

Caramembuat :
1. Siapkan loyang puding aneka bentuk, menurut selera, basahi dan sisihkan.

2. Didihkan air, masukkan PUDING SUSU INSTANT rasa cokelat, aduk rata. Masak selama 5 menit, angkat.
3. Tuangkan kedalam loyang, hilangkan uap panasnya dan dinginkan.

4. Sajikan puding dingin, lengkapi dengan es krim dan bola cokelat warnawarni, kue wafer.

Untuk : 8 potong

Puding Cokelat Lembut

2009-05-15T02:38:00.000-07:00

Puding Cokelat Lembut

Bahan :
1 bungkus (145 gram) puding PESTAA cokelat krim, rasa cokelat
400 ml air, 2 putih telur

Saus :
500 ml air jeruk manis
100 gram gula pasir
6 cm kayu manis
8 biji cengkih
1 buah nanas, potong bentuk kipas
2 buah apel, potong dadu

Hiasan :
cokelat masak, lelehkan

Cara membuat :
1. Puding : siapkan loyang bulat ukuran 600 ml, sisihkan. Didihkan air, masukkan puding PESTAA cokelat krim, aduk rata, masak selama 5 menit, angkat. Putih telur kocok hingga kaku, masukkan adonan puding nanas, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang, dinginkan.

2. Masak air jeruk manis dengan gula pasir, kayu manis dan cengkih, setelah mendidih, angkat, hilangkan uap panasnya, masukkan potongan buah dan simpan dalam lemari pendingin.

3. Penyajian : siapkan pinggan taruh puding, tuangkan saus dan isiannya, hias dengan cokelat masak yang telah dilelehkan.

Untuk : 12 potong

PUDING KERETA API

2009-05-15T02:37:00.000-07:00

PUDING KERETA API

Bahan :
4 bungkus @ 145 gram pudding susu instant rasa cokelat
2 liter air
1 bungkus @ 100 gram biscuit cokelat
pelengkap : bendera, cokelat warna-warni dan cokelat stik

Cara membuat :
1. Siapkan cetakan pudding 1 bentuk segiempat panjang ukuran : 29 cm x 10 cm x 4 cm, 1 bentuk setengah lingkaran memanjang ukuran: 24 cm x 8 cm x 5 cm dan 1 loyang segiempat ukuran : 15 cm x 10 cm x 4 cm.

2. Didihkan air, masukkan bubuk pudding dan masak hingga mendidih kembali, angkat, tuangkan kedalam loyang hilangkan uap panasnya dan dinginkan.

3. Bentuk model kereta api dan beri roda dari biscuit.

Sajikan.

Untuk : 20 potong

PUDING IKAN KOI

2009-05-15T02:35:00.000-07:00

PUDING IKAN KOI

Bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 sdm tepung maizena
500 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
pewarna orange secukupnya

Cara membuat :
1. Siapkan cetakan bentuk ikan dari plastic, basahi dengan air dan pipet.

2. Campur agar-agar bubuk dengan maizena, susu cair dan gula pasir aduk rata, tambahkan vanili bubuk aduk rata.

3. Masak hingga mendidih ambil 100 ml adonan beri pewarna orange secukupnya, tuangkan sisa adonan kedalam cetakan hingga hampir penuh.

4. Setelah sedikit mengeras, semprotkan adonan orange dengan pipet hingga membentuk warna seperti ikan koi, simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.

5. Sajikan dingin dengan koktil buah.

Untuk : 6 buah

PUDING LOLI

2009-05-15T02:34:00.000-07:00

PUDING LOLI

Bahan :
1 bungkus a. 145 gram puding susu isntant rasa strawberi
400 ml air
50 gram cokelat masak, lelehkan
mesyes warna-warni secukupnya
stik kayu es krim 10 buah

Cara membuat :
1. Siapkan cetakan es loli, basahi dengan air.

2. Didihkan air, masukkan bubuk puding susu isntant masak hingga mendidih kembali dan uangkan kedalam cetakan. Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

3. Setelah mengeras keluarkan dan tusuk dengan stik kayu hingga dapat ditegakkan.

4. Cokelat masak yang telah dilelehkan masukkan kedalam kantong plastik hias dan buat hiasan pada pudding dan taburi dengan mesyes warnawarni. Sajikan segera

Untuk : 10 buah

PUDING SINGKONG SENJA PELANGI

2009-05-15T02:32:00.000-07:00

PUDING SINGKONG SENJA PELANGI

Dessert :
180 gr Cassava, blend
50 gr Jack fruit
100 ml coconut milk

Merringue :
200 gr Egg white
200 gr White sugar

Sabayone :
3 pcs Egg yolk

Garnish :
Brown sugar
Salt
Cassava Slick
Pandon Leaves
Red Simple syrup
Grated cassava

Method :
1. Pelled the cassava, steam and blend add water (cooked) and coconut milk.

2. Blend the jack fruit

3. Mixed well the egg white and white sugar for meringue stir well

4. Stir the egg yolk on the on the stove for sabayone

5. Mixed all ingridients (1,2,3,4) and pul in the glass

6. Garnish with brown sugar, graled cassava stivck and pandon leaves.

For 5 portion

CHOCOLATE CHEESE CAKE

2009-05-14T21:21:00.000-07:00

CHOCOLATE CHEESE CAKE

BAHAN : Dasar
100 gram biscuit marie, haluskan
100 gram mentega
1 sdt kayumanis bubuk

adonan :
150 gram cokelat masak dark
500 gram cream cheese
100 gram gula pasir castor
2 butir telur
50 gram tepung terigu
1 sdm cokelat bubuk
80 ml yogurt
taburan : cokelat bubuk, gula bubuk dan stroberi segar

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran : 20 cm alasi dasar loyang dengan aluminium foil. Panaskan oven dengan temperature 180 Derajat Celcius.

2. Dasar : campur biscuit marie dengan mentega dan kayumanis bubuk, aduk rata dan tata didasar loyang, padatkan.

3. Adonan : kocok cream cheese dengan gula pasir hingga lembut, masukkan telur dan kocok hingga rata, tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata, masukkan yogurt dan cokelat masak yang telah dilelehkan, aduk rata.

4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 1 jam, angkat, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam.

5. Hias dengan cokelat, gula bubuk dan stroberi.

6. Sajikan dingin.

WAFEL COKELAT

2009-05-14T21:20:00.001-07:00

WAFEL COKELAT

BAHAN :
200 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
100 gram gula pasir
300 ml susu cair
4 kuning telur
50 gram mentega cair
2 putih telur, kocok kaku

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung terigu dengan cokelat bubuk, baking powder, garam dan gula pasir, aduk rata.

2. Masukkan susu cair dan kuning telur, aduk rata, tambahkan mentega cair, aduk rata. Masukkan putih telur yang telah dikocok, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.

3. Siapkan cetakan wafel, olesi dengan sedikit mentega, tuangkan adonan hingga hampir penuh dan matangkan.

4. Sajikan hangat.

Untuk : 16 potong

BOLA JERUK MANIS

2009-05-14T21:14:00.000-07:00

BOLA JERUK MANIS

BAHAN:
6 butir telur
180 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
150 gram tepung terigu
2 sdm syrup sari jeruk
100 gram margarine, lelehkan
150 gra jeruk manis dalam kaleng
Hiasan :
150 gram cokelat masak "white" lelehkan
essens jeruk secukupnya
kulit jeruk Sunkist, iris dan jeruk manis

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 22 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan margarine leleh, aduk rata.
4. Tuangkan sedikit-sedikit kedalam loyang dan taburi jeruk manis, lakukan bergantian dan panggang selama 45 menit hingga matang, angkat.
5. Setelah dingin hias dengan cokelat masak "white" irisan kulit jeruk Sunkist dan jeruk manis.
6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Untuk: 20 potong

CAKE COKELAT IRIS

2009-05-14T20:47:00.000-07:00

CAKE COKELAT IRIS

Bahan:
180 gram kismis
2 butir telur
80 gram gula palem
175 gram tepung terigu

Lelehkan:
200 gram cokelat masak
125 gram mentega

Olesan Penutup:
2 Kuning telur
125 gram gula pasir
50 ml krim kental
200 gram mentega, kocok lembut
150 gram cokelat oles roti
Hiasan: Cokelat masak, lelehkan

Cara membuat:
1 Siapkan loyang segiempat ukuran 20 cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.

2 Kismis rendam sebentar dalam air dan tiriskan.

3 Olesan penutup: Campurkan kuning telur, gula pasir dan krim kental, aduk rata dan tim hingga larut, angkat, dinginkan. kocok mentega hingga lembut, tambahkan cokelat oles dan adonan telur, aduk rata.

4 Kocok telur dan gula palem hingga lembut, masukkan cokelat masak, mentega dan tepung terigu, aduk rata.

5 Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat, hilangkan uap panasnya.

6 Setelah kue dingin beri olesan penutup diatasnya, hias dengan cokelat masak dan potong menurut selera.

Untuk: 12 potong

PUDING MOKACINO KARAMEL

2009-05-14T20:36:00.000-07:00

PUDING MOKACINO KARAMEL

BAHAN :

Puding untuk isian :

1 bungkus agar-agar bubuk SAGAR warna cokelat,
3 sdt bubuk kopi instant,
150 gram gula pasir,
700 ml air pudding mokacino,
1 bungkus agar-agar bubuk SAGAR warna cokelat,
700 ml susu cair,
200 gram gula pasir,
3 sdt bubuk kopi instant,
1 sdm cokelat bubuk,
1 sdm tepung maizena,
100 ml krim kental,
2 putih telur,

Saus karamel :
500 ml susu cair
2 sdm tepung maizena
200 gram gula pasir
100 ml krim kental

Hiasan : jeruk manis dan buah stroberi segar

CARA MEMBUAT :
1 Puding isian : siapkan loyang bentuk segiempat ukuran 20 cm, basahi dengan air, sisihkan, campur agar-agar bubuk SAGAR dengan kopi instant gula psair dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih, tuangkan kedalam loyang dinginkan setelah dingin, potong dadu 1 cm, sisihkan.

2 Siapkan cetakan puding bentuk cincin ukuran 1250 ml, basahi dengan air sisihkan.

3 Puding mokacino : campur agar-agar SAGAR dengan susu cair, gula pasir, kopi instant, cokelat
bubuk dan tepung maizena masak hingga mendidih, angkat, masukkan krim kental, aduk rata, sementara kcocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Campurkan kedalam puding aduk rata.

4 Penyelesaian : tuangkan adonan sedikit-sedikit taburkan puding isian, hilangkan uap panasnya
dan simpan dalam lemari pendingin.

5 Saus karamel : campur susu cair dengan tepung maizena, aduk rata, panaskan gula pasir dalam wajan, gunakan api kecil hingga menjadi karamel, tuangkan susu cair dan amsak hingga karamel larut dan mengental, masukkan krim kental, masak sebentar, angkat, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam leamri pendingin.

5 Sajikan puding dengan saus karamel.

Untuk : 12 potong

PERMADANI INDAH

2009-05-14T20:32:00.000-07:00

PERMADANI INDAH

BAHAN : Permadani

75 gram tepung terigu
200 ml susu cair
1 sdm gula pasir
1 butir telur
1 sdm margarine leleh
3 sdm cokelat meyses warna-warni
1 liter es krim WALL'S chocolate Blizard
Hiasan : whipping cream, cokelat leleh dan stroberi segar.

CARA MEMBUAT :

1 Permadani : campur tepung terigu dengan susu cair, gula pasir, aduk rata, masukkan telur dan margarine leleh, aduk rata.
Siapkan wajan pipih ukuran 20 cm buat dadar tipis taburi dengan cokelat meyses warnap- warni.

2 Penyajian : siapkan pinggan kecil, taruh dadar, beri 2 skup es krim WALL'S chocolate Blizard, hias dengan whipping cream, cokelat leleh dan stroberi segar.

3 Sajikan segera.

Untuk : 6-8 orang

Burger Isi Kroket

2009-05-13T03:54:00.000-07:00

Burger Isi Kroket

Bahan roti:
4 bh roti hotdog (siap pakai)
100 gr kol, iris halus
Bahan kroket:
300 gr kentang
1 sdm susu bubuk
25 gr keju parut
1 kuning telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada
1/8 sdt pala
100 gr tepung panir kasar
1 btr telur, kocok lepas
Minyak goreng
Saus, aduk rata:
4 sdm saus barbeque
50 gr mayones

Cara membuat:
1. Buat kroket: kukus kentang hingga matang, kupas, haluskan, tambahkan susu
bubuk, keju parut, kuning telur, garam, lada dan pala, aduk rata. Bagi menjadi 4 dan
bentuk oval sisihkan.
2. Celupkan kroket ke dalam telur kocok, gulingkan ke tepung panir kasar, ratakan.
3. Panaskan minyak, goreng kroket hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Belah bagian tengah roti jangan putus, oles dengan saus hingga rata, taruh kol
iris, beri kroket, siram saus atasnya dan tangkupkan.

Untuk 4 orang

Kue Bola

2009-05-13T03:53:00.000-07:00

Kue Bola

Bahan:
1/2 kg singkong
1 sdm tepung sagu
50 gr gula pasir
1 sdt garam
minyak goreng

Isi:
100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut panjang
50 gr gula merah, sisir
25 gr gula pasir
65
1/2 sdt garam
50 ml air

Cara membuat:
1. Buat isi: taruh kelapa, gula merah, gula pasir, garam, dan air dalam wajan, masak
sambil sekali-sekali diaduk sampai matang dan agak kering.
2. Kupas singkong, cuci bersih, kukus sampai matang dan empuk. Angkat langsung
haluskan, tambahkan tepung sagu, gula pasir, dan garam, uleni sampai rata.
3. Ambil 2 sdt adonan singkong, isi dengan 1 sdt adonan isi, bulatkan, goreng dalam
minyak goreng yang tidak terlalu panas.

Untuk 20 bh

Bolu Kukus Santan

2009-05-13T03:52:00.002-07:00

Bolu Kukus Santan

Bahan:
4 kuning telur
1 putih telur
250 gr gula halus
1/2 sdt esens lemon/orange
225 gr tepung terigu
50 ml santan kental
100 ml air soda
1/4 sdt pasta cokelat
1 tetes pewarna merah dan hijau

Cara membuat:
1. Kocok kuning dan putih telur bersama gula halus sampai putih dan kental.
2. Masukkan setengah bagian tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang santan, aduk perlahan sampai rata, masukkan sisa tepung terigu, ratakan.
Tuang air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Ambil 2 sdm adonan, beri pasta cokelat, ratakan. Ambil 2 sdm adonan beri
pewarna merah, aduk rata, 2 sdm adonan lagi beri pewarna hijau, aduk rata. Tuang
adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi mangkuk kertas, beri sedikit
adonan cokelat atau merah atau hijau di atasnya.
5. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan lebih dahulu selama 15 menit.

Untuk 9 buah

Kue Mangkok Otomatis

2009-05-13T03:52:00.001-07:00

Kue Mangkok Otomatis

Bahan:
350 gr tepung beras
250 gr tape singkong (pilih yang lembek), haluskan
300 ml air
250 gr gula pasir
60 gr tepung terigu } ayak
2 sdt baking powder double acting }
300 ml air
1 tetes pewarna merah dan hijau

Cara membuat:
1. Oles cetakan (cucing) dengan minyak sayur, lalu panaskan dalam dandang.
2. Aduk tepung beras dengan tape, tuang 300 ml air sedikit demi sedikit sambil
dikocok dengan mikser.
3. Masukkan gula pasir sambil terus dikocok sampai gula hancur lebih kurang 10
menit.
4. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata, tuang 300 ml air sedikit-sedikit
sambil terus diaduk sampai rata, saring.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan, kukus selama 25 menit.

Untuk 30 bh

Sup Kepala Ikan

2009-05-13T03:51:00.001-07:00

Sup Kepala Ikan

Bahan:
500 gr kepala ikan kakap merah, belah dua
1 sdm air jeruk nipis
1250 ml air
2 siung bawang putih, cincang
10 bh cabai rawit merah
1 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
2 sdm kecap ikan
1/2 sdt lada
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, cuci bersih.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih, cabai rawit merah, jahe,
serai, daun jeruk, kecap ikan, lada dan garam, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kepala ikan, masak hingga mendidih, angkat.

Untuk 4 orang

Sup Kepiting

2009-05-13T03:50:00.000-07:00

Sup Kepiting

Bahan:
1 klg (175 gr) kepiting
1 klg (225 gr) asparagus
2 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
50 gr bawang bombai, cincang halus
1 ltr kaldu
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
100 gr kacang polong
1 btg seledri, iris halus
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum,
masukkan kepiting, aduk, tuang ke dalam kaldu yang sudah dididihkan.
2. Bubuhkan garam, lada dan pala, setelah mendidih lagi, masukkan asparagus,
kacang polong dan daun seledri, didihkan.
3. Tuang larutan maizena, aduk-aduk sampai mengental. Hidangkan selagi panas.

Untuk 4 orang

Sate Bumbu Kalio

2009-05-13T03:47:00.000-07:00

Sate Bumbu Kalio

Bahan:
500 gr daging sapi has dalam, pot. dadu 2x2 cm
1200 ml santan dari 1 btr kelapa
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
minyak goreng untuk menumis
tusuk sate

Bumbu halus:
15 bh cabai merah
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
1 cm jahe, kupas
2 cm kunyit
1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Bumbu kalio: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan
serai hingga harum, masukkan daging, masak sampai berubah warna. Masukkan
santan, masak hingga mengental dan keluar minyak, angkat.
2. Ambil daging kalio, tusuk sebanyak 2-3 potong, bakar sambil diolesi dengan sisa
bumbu hingga matang.
3. Sajikan sate daging siram dengan sisa bumbu kalio.

Untuk 4 porsi

Satai Makasar

2009-05-13T03:46:00.000-07:00

Satai Makasar

Bahan:
500 gr daging sapi has dalam, pot. 1 x 2 x 2 1/2 cm
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
tusuk satai

Haluskan:
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
1/8 sdt jinten
2 cm lengkuas
1 sdm gula merah
1/4 sdt adas sangrai
1 sdt garam

Saus:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabai merah
1 sdt terasi
1 sdt garam
2 sdm gula merah
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
250 ml santan kental, dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat:
1. Aduk daging, bumbu halus, dan santan sampai rata.
2. Tusuk setiap 4-5 potong daging dengan tusuk sate, bakar di atas bara api sambil
di balik-balik dan di oles dengan bumbu. Panggang hingga daging matang.
3. Saus: Rebus kacang halus, bumbu halus dan santan sambil di aduk hingga kental.
Angkat.
4. Sajikan sate dengan bumbu kacang dan acar timun.

Untuk 15 tusuk

Pudding With Coconut Milk Sauce

2009-05-13T03:45:00.000-07:00

Pudding With Coconut Milk Sauce

Bahan:
Lapisan I:
650 ml air
1 bgk agar-agar bubuk warna putih
150 gr gula pasir
1 btr telur
50 ml air daun suji

Lapisan II
650 ml santan
1 bgk agar-agar bubuk warna putih
150 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm tepung beras

Saus: masak jadi satu hingga kental.
450 ml santan dari 1/2 btr kelapa parut
100 gr gula pasir
2 sdm tepung maizena, larutkan dng sedikit air

Cara membuat:
1. Lapisan 1: campur air, agar-agar, gula pasir, jerang di atas api hingga mendidih.
Kocok telur bersama air suji hingga rata, tuang sedikit- sedikit ke dalam larutan
agar-agar hingga membentuk serabut-serabut halus. Angkat.
2. Tuang ke dalam cetakkan puding , yang sudah dibasahi air, biarkan hingga agak
mengeras.
3. Lapisan 2: campur santan, agar-agar dan gula, jerangkan di atas api hingga
mendidih. Tuang ke dalam cetakkan berisi lapisan 1, biarkan hingga agar-agar
mengeras. Sajikan dengan saus santan

Sate Kambing

2009-05-13T03:43:00.000-07:00

Sate Kambing

Bahan:
750 gr daging kambing dan lemak, potong 2 1/2 x
1 1/2 x 1 1/2 cm
tusuk sate bambu lebar
Sambal Kecap (campur):
4 sdm kecap manis
7 bh cabai rawit, potong-potong
3 bh bawang merah, iris halus

Acar:
1 bh mentimun
1 bh wortel
3 bh bawang merah
10 bh cabai rawit
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt cuka

Cara membuat:
1. Tusuk potongan daging, tiap tusuk isi 3-4 potong sedangkan tengahnya beri
potongan lemak.
2. Panggang sate di atas bara arang yang panas agar sate cepat matang dan air
daging tidak banyak keluar.
3. Buat acar: kupas mentimun, buang biji, lalu potong-potong 4 cm. Kupas wortel,
buang tengahnya, potong-potong 4 cm. Kupas bawang merah, belah 2 . Remasremas
mentimun, wortel, dan bawang merah dengan 1 sdt garam hingga layu, cuci
bersih, tiriskan. Campur mentimun, wortel, bawang merah, cabai rawit, gula pasir,
garam, dan cuka, aduk rata, diamkan kira-kira 1 jam hingga bumbu meresap.

Untuk 20 tusuk

Sate Manis

2009-05-13T03:42:00.000-07:00

Sate Manis

Bahan:
500 gr daging sapi (has dalam), potong 2 x 3 cm
2 sdm air asam
5 sdm kecap manis
1 sdm margarin
14 bh tusuk sate
bawang goreng

Haluskan:
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
50 gr gula merah
1 sdt garam

Bumbu Kacang:
100 gr kacang tanah goreng
5 bh cabai rawit
2 bh cabai merah
100 ml air matang
4 bh bawang merah, iris halus
2 bh jeruk limau
2 sdm kecap manis
100 ml air

Cara membuat:
1. Campur potongan daging dengan air asam, kecap manis, margarin, dan bumbu
yang dihaluskan, aduk rata, diamkan sampai bumbu meresap.
2. Tusuki daging berbumbu sebanyak 3-4 bh potong, bakar di atas bara arang
sampai matang sambil sekali-sekali diolesi sisa bumbu.
3. Buat bumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai rawit, dan cabai merah,
tambahkan air, bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis, aduk rata.
4. Hidangkan sate manis dengan bumbu kacang dan bawang goreng.

Untuk 14 tusuk

Roti Goreng Isi Tuna

2009-05-13T03:41:00.001-07:00

Roti Goreng Isi Tuna

Bahan:
6 bh roti mantau
minyak untuk menggoreng
daun selada

Salad Tuna:
1 klg ikan tuna, tiriskan
1 btg daun seledri besar
50 gr bawang bombai, iris melintang tipis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka
50 gr acar timun, potong kecil-kecil
50 gr mayonaise
1 sdt saus cabai
1 sdt gula halus
1/4 sdt lada
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Goreng roti mantau dalam minyak banyak hingga berwarna kuning kecokelatan.
2. Ambil 1 buah roti mantau, keruk bagian tengah hingga berbentuk mangkuk
3. Aduk jadi satu bawang bombai, garam, gula, cuka, diamkan selama 15 menit,
tiriskan. Campur mayonaise, saus cabai, gula halus, lada, air jeruk nipis, aduk rata.
4. Campur ikan tuna, acar bawang bombai, acar timun, dan saus, aduk rata.
5. Ambil roti mantau, beri selembar daun selada, isi dengan ikan tuna. Sajikan.

Untuk 6 buah

Roti Panggang Sosis

2009-05-13T03:40:00.001-07:00

Roti Panggang Sosis

Bahan:
10 bh sosis sapi
10 lembar roti gandum
10 lbr keju lembaran
50 gr bawang bombai
4 btr telur
4 sdm susu
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
2 sdm mayones
4 sdm margarin leleh

Cara membuat:
1. Kerat sosis melingkar seperti spiral, olesi sosis dengan margarin leleh. Panaskan
sisa margarin tumis bawang bombai hingga harum, masukkan telur, kocok. Tuang
susu, lada, dan garam, aduk hingga menjadi orak-arik, sisihkan.
2. Hilangkan pinggiran roti, olesi tiap lembar roti dengan mayonaise, taruh selembar
keju dan orak-arik telur. Lalu taruh satu buah sosis secara diagonal.
3. Pertemukan sudut roti, tancapkan tusuk gigi di atasnya, agar tidak lepas.
4. Susun roti di atas loyang, olesi permukaan roti dengan margarin leleh, panggang
hingga kekuningan, angkat. Sajikan selagi hangat.

Untuk 10 bh

Pisang Goreng Keju

2009-05-13T03:39:00.000-07:00

Pisang Goreng Keju

Bahan :
12 buah pisang nangka matang
1 sdm bubuk kayu manis
minyak goreng

Bahan adonan :
250 gr tepung beras
250 gr tepung terigu
3 btr telur ayam
350 ml susu cair
175 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt baking powder

Pelengkap :
Keju parut
Gula bubuk

Cara Membuat :
1. Belah pisang menjadi 2 memanjang, taburkan kayu manis bubuk di atas pisang,
sisihkan.
2. Campurkan semua bahan adonan aduk rata.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan.
4. Goreng, hingga kuning kecokelatan, angkat.
5. Susun di atas piring saji, taburkan keju parut dan gula bubuk.

Untuk 8 orang

Onion Ring

2009-05-13T03:38:00.000-07:00

Onion Ring

Bahan :
200 gr bawang bombai
minyak untuk menggoreng
Pencelup :
75 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/8 sdt baking powder
1 btr telur, kocok
100 cc air es

Saus :
20 gr bawang bombai, cincang
1 sdm air jeruk lemon
4 sdm mayonnaise
1/2 sdt mustard sauce
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 sdt peterseli, cincang halus

Cara Membuat :
1. Kupas bawang bombai, iris bundar setebal 1 cm, pisahkan masing-masing irisan
berbentuk cincin, sisihkan.
2. Campur semua bahan pencelup, aduk rata.
3. Masukkan irisan bawang bombai kedalam adonan pencelup, goreng sampai
berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Saus: campur bawang bombai dengan air jeruk lemon, aduk sampai layu.
Masukkan mayonnaise, mustard sauce, garam, merica bubuk dan peterseli cincang,
aduk rata.
5. Penyajian : sajikan onion ring dengan saus dalam keadaan panas.

Untuk 3 orang

PUDING KACANG HIJAU

2009-05-13T03:36:00.000-07:00

PUDING KACANG HIJAU

Bahan:
25 gr kacang hijau, rebus dgn 250 ml air
hga lunak, tiriskan, ukur beratx 50 gram
100 gr gula pasir
1 bks agar-agar warna putih
1 sdm tepung maizena
300 ml santan
1 lbr daun pandan, sobek-sobek

Vla:
300 ml santan
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt garam
2 sdm maizena, cairkan

Cara membuat:
1. Campur gula pasir, agar-agar, daun pandan dan santan, masak hingga mendidih,
masukkan tepung maizena, didihkan hingga mengental, angkat. Masukkan kacang
hijau, aduk rata, tuang dalam cetakan. Dinginkan.
2. Vla: campur santan, gula pasir, daun pandan, dan garam, masak sambil diaduk
hingga mendidih, masukkan tepung maizena cair, didihkan sebentar, angkat.
3. Sajikan puding kacang hijau dengan vla.

Untuk 16 potong

SUP KEPITING DAN JAGUNG

2009-05-13T03:34:00.000-07:00

SUP KEPITING DAN JAGUNG

BAHAN:
200 gr jagung manis pipil
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak goreng
1 ½ sdm kecap ikan
100 gr daging kepiting
1 ltr kaldu ayam
1 sdm tepung maizena
½ sdm garam
½ sdt merica bubuk
1 btg daun bawang, iris tipis
1 btr telur dikocok lepas

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan jagung manis
sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tuang kaldu lalu didihkan, tambahkan kecap ikan, daging kepiting, garam dan
merica.
3. Setelah mendidih kentalkan dengan maizena yang ditambah dengan sedikit air.
Taburkan daun bawang, aduk hingga mengental.
4. Tuang telur sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk semburat, angkat
lalu sajikan panas.

Untuk 5 orang.

Semur Daging

2009-05-13T03:33:00.000-07:00

Semur Daging

Bahan:
500 gr daging has, potong 1 x 5 x 1 cm
250 gr kentang kecil, kukus, kupas
3 sdm minyak
6 bh bawang merah, iris tipis
300 ml air
5 sdm kecap manis
2 cm kayumanis
2 bh cengkeh
1/4 sdt pala
2 bh tomat potong-potong
Haluskan:
2 cm jahe
4 siung bawang putih
1 sdt lada

Cara membuat:
1. Campur potongan daging dengan bumbu halus hingga rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukkan potongan
daging. Masak hingga daging berubah warna, tambahkan air.
3. Masukkan kecap manis, kayumanis, cengkeh, tomat dan kentang, masak sampai
daging lunak. Masukkan tomat, masak terus sampai kuahnya tinggal sedikit dan
agak mengental.
4. Hidangkan semur daging dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Sup Krim Jagung

2009-05-13T03:32:00.000-07:00

Sup Krim Jagung

Bahan:
25 gr mentega
2 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombai, cincang kasar
500 gr jagung manis, sisir
250 ml air kaldu
500 ml susu segar
200 gr sosis sapi, iris-iris 2 cm
1 sdm peterseli cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega, tumis bawang putih, bawang bombai, hingga harum, lalu
masukkan jagung manis yang sudah disisir, aduk rata.
2. Tambahkan air kaldu, masak hingga jagung matang. Angkat, masukkan dalam
blender, haluskan.
3. Masukkan kembali sup jagung ke dalam panci, didihkan. Tambahkan garam, lada,
susu segar masak hingga semua bahan matang.
4. Sebelum diangkat masukkan sosis, masak kembali hingga mendidih.
5. Sajikan sup jagung dengan taburan peterseli.

Untuk 6 orang

Sup Kasih Sayang

2009-05-13T03:31:00.000-07:00

Sup Kasih Sayang

Bahan:
1 kg kacang merah
8 buah tomat, potong-potong
2 buah bawang bombai, potong setengah bulat
500 gr daging sandung lamur, potong kecil
500 gr iga sapi, potong-potong
10 siung bawang putih, haluskan
5 buah bawang merah, haluskan
2 sdt lada bubuk
2 lbr daun bawang, iris 1 cm
2 sdm margarin
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus kacang merah hingga lunak, angkat, tiriskan. Sebagian kacang merah
dihaluskan, sisihkan.
2. Rebus sandung lamur dan iga sapi sampai lunak.
3. Panaskan mentega tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai dan daun
bawang hingga harum, masukkan kedalam rebusan daging.
4. Masukkan kacang merah halus dan utuh aduk rata, lalu campurkan irisan tomat,
lada dan garam, aduk, masak hingga mendidih.
5. Sajikan hangat.

Untuk 5 orang.

SUP KENTAL JAGUNG

2009-05-13T03:30:00.001-07:00

SUP KENTAL JAGUNG

Bahan :
300 gram jagung pipilan manis, rebus
3 buah sosis sapi, potong bentuk bunga
50 gram soun, rendam air dingin dan tiriskan
100 gram kapri, siangi, potong jadi dua
10 gram jamur kuping, rendam dalam air
dingin, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
1 /2 sdm gula pasir
800 ml air kaldu
21/2 sdm tepung maizena
31/2 sdm air
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu :
5 buah bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang
1 sdt lada bubuk
11/2 sdt garam
Taburan : 2 sdm peterseli cincang

Cara Membuat :
1. Cairkan tepung maizena dengan 3 1/2 sdm air, sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukan bawang bombai, aduk rata. Angkat.
3. Rebus air kaldu sampai mendidih, masukkan tumisan bawang, lada bubuk, garam,
aduk rata. Masukkankan jamur, kapri, sosis, masak sampai matang.
4. Masukkan soun, gula pasir, kocokan telur aduk sampai sup berserabut.
Tambahkan cairan tepung maizena, sambil terus diaduk sampai sup mengental.
Angkat.
5. Sajikan dengan taburi peterseli cincang.

Untuk 6 orang

SUP TOMAT HANGAT

2009-05-13T03:28:00.000-07:00

SUP TOMAT HANGAT

Bahan :
4 buah tomat merah ukuran besar
6 buah sosis sapi, iris bulat tipis
3 lembar daging smoke beef pot. dadu 2x2 cm
100 gr jagung manis sisir, rebus lalu haluskan
50 gr bawang bombai cincang halus
2 siung bawang putih cincang halus
1 lt air
1 sdt lada halus
2 sdm saus tomat
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm margarin
Pelengkap :
5 lb roti tawar, potong kotak kotak kecil
2 sdm margarin

Cara membuat :
1. Belah ujung tomat, rebus selama 5 menit, kupas kulitnya, haluskan dengan
blender.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging smoke beef masak hingga matang. Masukkan bubur tomat,
bubur jagung, sosis sapi, saus tomat, lada halus, garam, gula pasir dan air aduk
masak dengan api kecil hingga mendidih, angkat.
4. Untuk roti : panaskan margarin, goreng roti tawar hingga kuning kecokelatan
5. Sajikan sup hangat tomat selagi masih hangat dengan roti goreng.

Untuk 8 orang